在我的家乡,每年秋天新稻子进仓后,家家都会用刚加工出来的新米磨成米份做新米糕,在物质匮乏的年代里,新米糕既可以当作孩子们的零食,又可作为走亲访友的伴手礼。“九月割水稻,十月蒸米糕,穿上小花袄,去把外婆瞧”,家乡的小伙伴们几乎都唱过这首童谣。

　　记忆里,每年水稻晒干后,母亲便会装入蛇皮袋送到村头加工厂去磨米,将米盛进竹箩放到小河里浸泡淘净,放在阳光下晾晒,干爽后再到加工厂磨出米粉。这样,蒸米糕的原料便准备好了。

　　蒸米糕时,我们小孩子都喜欢坐在煤炉旁看着母亲忙碌着。母亲将干米粉放在脸盆里,一边少量多次地加入水,一边用手搅和着,这是个技术活,既要让米粉潮湿,又不能让米粉粘糊到一起,要恰如其分。米粉兑好了,母亲就用小木铲子把米粉铲进一只只糕甑子里,稍微压实后,上面用小木片刮平,四个一摞码好,循环放入蒸笼中。刚刚蒸好的米糕,母亲总是用来打发坐在一旁围观、嘴馋的我们。她在一只只冒着热气的米糕上放点白糖,再把两只米糕相对凑合上,包入干净的毛巾里,用手掌用力地压一下,便制作成一块块糕饼,递给我们。我和小伙伴们每人拿到了糕饼,才雀跃着跑出了灶房。

　　乡亲们蒸米糕时,每家都会提前准备些玫红色的颜料,俗称“洋红”。待米糕出笼时,在每叠米糕的第一片上点上三点,以增添喜气。上个世纪八九十年代时,米糕曾是乡亲们招待来客、看望老人的常见食品。家里来了亲戚朋友,泡上几块新米糕,加入两小勺白糖,就被称之为“糕茶”。亲戚朋友喝着糕茶,感受着主人家的热情,心里会觉得暖洋洋的。看望老人时送上米糕,也有祝福高寿的意思。我印象深刻的还有每年除夕晚上,母亲还会在一只盘子里放上一摞米糕,虔诚地供奉在灶台上,祈求灶老爷上天言好事,保佑全家人四季平安。

　　如今天气渐冷,身在异乡的我越来越怀念家乡蒸米糕的日子,仿佛又看到了母亲在煤炉边腾腾热气里忙碌的身影,闻到了那米糕的香味……