时间如梭,新季黄豆陆续上市。看着那黄金般的豆子,我记忆的匣子被一点点打开了。在物质匮乏的年代里,母亲总是想办法用最简朴的食材,满足我们的味蕾。一到下雨天,母亲总会给我们做她最拿手的山水豆腐花。

　　母亲提前一晚把筛选过的优质黄豆拿出来,洗干净,端一盆清水浸泡好。浸泡好的黄豆,体积是原来的2倍,表面光滑、没有皱皮,手感有劲。泡过的黄豆水,她也舍不得倒掉,她说要是谁家孩子便秘了,煮熟它喝上半碗就立马见效呢,这味道比吃苦药好太多了。她洗干净两个铁桶,一个铁桶装半桶水,这水是母亲从村头挑回来的山泉水,另一个铁桶则套上了布袋子。她肩上挑着铁桶,手里端着黄豆,匆匆地往邻居家的磨坊里赶,那时的母亲总是笑意盈盈,身上有使不完的劲儿。

　　制作山水豆腐花的过程,是我童年最难忘的记忆之一。母亲把泡好的黄豆轻轻地倒进石磨上的孔里,石磨很大,母亲的手不够长,只能推着石磨转圈圈。她把黄豆研磨成糊,边磨边加少量的水,乳白色的豆浆就会从石磨的缝隙里流出来,继续转动石磨,如牛奶般顺滑的豆浆就会流进套着布袋子的铁桶了。

　　回到家后,母亲又把全部豆浆挤出布袋子。她用双手来回按压布袋子,她的额头微微渗出了汗珠,竟不见她停下来休息。挤到没有水滴出来,这样就算将豆渣分开了。她把过滤好的豆浆用小火慢煮,因为豆浆很容易煮糊,所以要边煮边搅拌。沸腾时,母亲眼疾手快,瞬间把浮起来的泡沫捞出。这时候,一股豆香味扑面而来,馋得我直咽口水。母亲把豆浆装起来,晾一会儿,就开始调石膏水,调石膏水也需要一定的技巧,她总是用一个小酒杯轻轻装满,再用牙签慢慢压平,她有自己独特的调制规格。她的配方几乎没有失败过,做出来的豆腐花都是嫩滑可口的。她将石膏水从高处冲进铁桶中,豆浆跟石膏水就融为一体了,雪白的豆浆渐渐变浑浊,接着成块,像一朵朵绽开的花朵。这时候,嫩滑的山水豆腐花总算做好了。

　　母亲总会盛上满满一碗山水豆腐花放在我们的面前,各种蘸料则放在桌子中间,哥哥喜欢配白糖吃,而我最喜欢配上桂花蜜了,一口下去香甜可口,还有淡淡的桂花香。在没有零食吃的年代里,每一口,我都会格外珍惜,每一口,也都是母亲对我深深的关爱。

　　时间匆匆,我已经长大了,在异地工作多年,每当看到做山水豆腐花的小店,我都会不由自主地想起那些美好的时光,有时候也会进店品尝品尝,但是难以找到相似的味道。

　　于是,我给母亲打了个电话,诉说着对她独特手艺的思念,电话那头的母亲,开心极了,让我周末回去。我回到家门口,看着桌面那碗拌着桂花蜜的山水豆腐花时,眼睛不禁湿润了,仿佛又回到了小时候。我端起碗,吃一口,顺滑香甜。于是,我对母亲说:“这才是我一直寻找的味道,是家的味道,是爱的味道。”