年少时,中秋是我们盼望的节日。因为这代表着有月饼吃、有水果尝。那个年代,月饼的花样并不多,母亲不仅会提前到镇上购买油汪汪的散装纸包月饼,还会亲手制作她家乡衢州的桂花月饼。我们一家人都很喜欢母亲做的桂花月饼。

　　制作桂花月饼前,父亲会帮母亲准备好桂花、面粉、麻油、饴糖、面麻、白芝麻,以及包括花生和核桃等在内的馅料。如果这些原料凑不齐全,母亲会想办法用别的代替。但桂花是必须要有的,为此,父亲特意在屋后种了一棵。中秋前后,满树的桂花竞相开放、香气浓郁。母亲精心采摘、晒干、研磨,以备制作桂花月饼时用。

　　在做桂花月饼时,母亲首先制作面皮,她把饴糖调制成粘性合适的状态后,倒入麻油迅速拌均匀,再放入面粉,一边加水一边搅拌,直到表皮光滑,粘度合适,放置备用。

　　接着,母亲开始制作馅料。她把白糖、桔饼、麻油、饴糖、花生、核桃等材料混合在一起,再加入饴糖搅拌好。当时,我们家没有月饼模型,母亲就用手把饼皮摊在手上,加一层馅料,撒上桂花,包裹起来揉捏成团,然后再轻轻拍扁,撒上一点水,沾上适量白芝麻。这样一个桂花月饼就初见雏形了。这时候,父亲会准备好一锅烧得滚热的油,用油炸的方式给桂花月饼定形,让桂花月饼更香。

　　母亲做得一个,父亲就下锅油炸一个。那一个个桂花月饼在油锅里翻滚,慢慢地鼓起肚子,颜色由白变金黄,香味也渐渐弥漫开来。这时候,父亲迅速用长长的筷子把一个个炸熟的桂花月饼夹出来,放在一旁的碟子里。

　　等第一碟桂花月饼晾到合适的温度时,母亲便让我们坐好,让我们大快朵颐。此时的桂花月饼,虽然没有买的月饼圆,但咬一口下去,酥脆又甜而不腻,真是美味极了。

　　每年的中秋,做桂花月饼一直是母亲的保留节目。但印象中,母亲吃得并不多,用手掰着,一小块一小块放在嘴里。中秋月圆之夜,母亲还常常凝望天空皎洁的月亮出神。那时我并不懂为什么,还很奇怪为啥几个小伙伴中只有我们家吃桂花月饼。

　　长大后,父亲告诉我,母亲老家在浙江衢州,家中兄弟姐妹多,生活艰难。16岁时母亲跟随亲戚来到南方,在养蚕厂工作,就再没有回去。认识父亲后就在这里安了家。父亲说,母亲做桂花月饼,那是想家了。我这才恍然大悟,才明白,那是思念的月饼啊!