鸡蛋再平常不过,韭菜也没什么稀奇,而二者搭配,无论是做成韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋盒子、韭菜鸡蛋包子,还是做成韭菜鸡蛋饺子,都能给我带来无限满足感。因为,三叔的水煎包就是韭菜鸡蛋馅的,那香味让我一生惦念。

　　小时候,三叔在我们镇上卖水煎包。我们最盼望镇上有钱的人家请戏班子来唱戏,平常我们是没机会去镇上的,但镇上唱戏的时候,大人会带着我们去听戏。我们去镇上,首先就会到三叔那里。三叔看到我们很开心,赶紧端来一大盘香喷喷、热腾腾的金黄水煎包让我们坐下吃,他笑盈盈的模样好亲切。

　　到底唱的什么戏,谁知道呢,只见戏台上水袖轻甩,咿咿呀呀,而戏台下人山人海,一个个大人仰着迷醉的面孔。我不关心这些,我只想着,明天如何让父母带我们来看戏,再吃上那金黄喷香的水煎包。

　　而今,我早已远离故乡,三叔也远离了故乡,改行做其他生意了。逢年过节的时候回去,镇上也早已发生了翻天覆地的变化,儿时看戏的地方建了商城,三叔摆摊卖煎包的地方建了一排楼房,没有一点点旧日光景的影子。从东街走到西街,从北街转到南街,竟找不到一家卖水煎包的。

　　有一次,我在街后面的一条胡同里找到一家胡辣汤店,听介绍说有卖水煎包,便兴冲冲地坐下来,点了一份。一品尝,竟是牛肉粉条馅的,一股落寞之感瞬间袭上心头。

　　后来,我向三叔请教,自己在家里尝试着做水煎包。头天晚上和好面,第二天早上开了满满一盆。准备韭菜,炸鸡蛋花,忙活了一早上,总算好了。我把一盘金黄的水煎包端上餐桌,告诉孩子,这是我小时候最喜欢吃的水煎包,味道非常美妙。

　　孩子问我,怎么个美妙法?我竟一时答不上来。

　　默默地吃了几个,味道确实很好,但和小时候的记忆还是有些差距。我的手艺不如三叔这是其中一个缘由,然而最重要的还是时光和经历改变了我的味蕾吧。那时的味蕾很简单,粗茶淡饭外,很少能吃到什么好吃的。记忆里的水煎包味道蕴含着少时的纯朴简单、浓浓的乡思、人世的奔波流转,还有一去不复返的旧时光,怎不让人常常想念呢?