在我的家乡,端午是一个非常庄重的节日,有喝雄黄酒,挂菖蒲、熏艾草,做香囊,赛龙舟等习俗,包粽子、吃粽子也很流行。每逢端午节临近,家家户户都准备原料制作粽子,购买鸭蛋腌制,到深山里打粽叶或到集市上挑那种又宽又嫩的买。待到要用的前一天,把粽叶浸泡在清水中,一张一张地两面擦洗干净,剪去柄蒂与叶尖。放进大锅用滚烫的水煮过,捞出后晾干待用。

　　母亲包粽子的时候,我们兄妹几个喜欢拿着小板凳坐在她身旁,专心地看着。母亲的手很巧,只见她先将三四片粽叶放在桌上摊平,光滑的那面朝内,一头一尾反方向重叠,然后倒上浸泡好的绿豆、糯米作垫层,放入两块腌制好的五花肉和一个咸鸭蛋黄,再用勺子舀一勺糯米封盖,折了粽叶的一头,把粽子竖起,手轻拍粽身,把米粒抖实,顺手把粽子另一头的粽叶也折一下,最后用搓好的麻绳一扎,猛力一抽,绕了几绕,打上绳结,一个圆实修长的枕头粽就包好了。

　　为区别里头不同的馅儿,紧接着,母亲像变魔术般左绕右绕,三角形的、牛角形的、小宝塔形的、圆棒形的,一个个粽子排着队在她手下出炉了。

　　傍晚时分,母亲把粽子逐个码入大铁锅中,倒满清水,盖上锅盖,先用旺火催锅,待烧滚水后改为文火慢炖。我们小孩子不停地往灶膛中添柴,火苗红红地紧挨着锅底,一闪一闪地跳跃着,映红了我们的笑脸。随着雾气不断升腾,满屋飘溢着浓郁的粽子清香,诱得我们兄妹几个口水忍不住流了下来,不停地问什么时候才能吃上啊,恨不得立即从锅中拿上一个塞到嘴中。煮粽子的火候很重要,得煮上六七个小时才能有粘性。记得母亲一再地说:“一次性就要把它们煮熟,如果煮成夹生的,下次回锅也不好吃啦。”等着等着,我们不知何时都已沉沉睡去,只留下母亲一夜守在灶口添柴加火。

　　历经一夜文火炖出的粽子,粽叶的清香、肉蛋的醇香已和浓浓的米香融为一体,只是嗅着它的味道,就已经让人垂涎。我们迫不及待地剥开墨绿的粽叶,米被染得金黄金黄,散发出诱人的光泽。切开后则如蒸过的粉粿一般,柔软而有黏韧,咬一口,顿觉甘香爽口,肠胃舒适,别有一番风味。我最喜欢拿着三角形的粽子吃,一层一层将粽叶剥开,蘸上白糖,从尖尖的三角形处开始吃,绵甜爽口,不涩不腻,甚是美味,让人回味无穷。那些年,清贫的日子因有粽子吃而变得特别美好。

　　长大求学,工作成家后,我远离了母亲。每次过端午节,总会特别地想念起家乡,母亲裹粽子的情景亦历历在目,我好似又回到童年,津津有味地吃着母亲包的清香粽子。母亲每年都会包粽子邮寄过来,当粽子跨越千里之外来到我手上时,还是那么清香扑鼻,一如母爱的恒久温馨。