我和外婆坐在茶楼的窗口吃早茶。

　　慢,是早茶的节奏感。一边慢慢吃,一边慢慢聊点趣事,才是吃早茶之正道。如果急匆匆全部吃进肚子,就失去了吃早茶的意境和韵味。

　　早茶的品种繁多,全看个人喜好:有汤包、虾饺、皮蛋瘦肉粥、蟹黄包、牛肉丸子、蒸粉饺、糯米烧卖、凤爪、千层饼等早点,也有各式汤面、炒面、饺子、馄饨等等。

　　不一会儿,服务员为我们泡茶。什么茶,放什么茶壶,这泡茶也有讲究。比如:龙井用玻璃杯,铁观音用紫砂壶。泡多久,每种茶都不一样。泡茶的手法也要经过一段时间的练习,从醒茶到泡成一杯可以喝的茶,也要经过几道工序。看那杯中嫩芽舒展,茶香四溢,你也急不得,浅尝一口,韵味自然在口中。

　　吃早茶讲究一个“慢”字,急不得。笼里的包子,碗里的粥,汤里的面,都是滚烫的。包子太热吃不了,太凉不好吃,只有等到刚刚好,一口咬下去,美味才会在味蕾绽放。碗里的粥,要一勺一勺小心地吹;面叉起来,热气呲呲往上冒。一大桌子的早茶,热气腾腾的,心急吃不了热豆腐。

　　外婆小心翼翼,粥在嘴边吹了又吹,细嚼慢咽,气定神闲。外婆说,东西吃快了会烫嘴,事情做快了会搞砸,慢其实也是一种稳。

　　早茶的基调是慢的,这种节奏适合什么样的人?我想第一适合文人雅聚,在慢的节奏中,夏天小酌几杯,冬天围炉煮茶,才能凸显出文人雅兴,激起文人创作之心。第二适合家庭小聚,一家人围坐于此,谈天说地,畅谈人生,有老一辈对晚辈的殷切希望,也有晚辈对长辈的感恩之情,一言一语中,加深彼此之间的感情。一家子沉浸式畅谈,放松却有着别样的温情。

　　现代人生活节奏快,压力大,我和外婆都享受此刻的轻松与惬意。和围炉煮茶一样,它只是一种形式,讲究的是氛围和意境。在慢节奏氛围里,享受一份清净,品味一种饮食文化,慢慢感受生活里的点点滴滴。慢品早茶香,静享岁月好,让生活慢下来,慢尝细品,才能尝出生活本身的滋味。