初春之时虽还春寒料峭,但对于蒲公英来说,似乎已经足够温暖了,所以当别的草木还是枯黄一片时,蒲公英便已冒出深绿色的叶子来,随后就开出一朵一朵让人喜爱的小黄花。

　　记忆中的蒲公英,碧绿的叶子,黄色的小花,生于路旁、田间地头、山边,点缀在乡村的角角落落。虽然只是寻常植物,但它依然有着对自由的渴望。在静默中生长,在风雨中积蓄能量,栉风沐雨结出青涩的果实,待到时机成熟,就会牵着风的衣袖潇洒地飞向远方。不受拘束,想飞就飞,累了就停下,因为它在哪儿都能扎根。

　　蒲公英开着明亮的小黄花,在乡间荒坡地头特别醒目。我们沐浴着和煦的春风在荒坡地头一棵一棵地采挖、择好……蒲公英的新叶娇嫩多汁,口感也不错。蒲公英的食用价值古人早就知晓,李时珍将蒲公英列入《本草纲目》中的“菜部”,称之“嫩苗可食”。

　　采摘回来的蒲公英,用井水淘洗干净,蒲公英是苦的,要焯水。焯水时,分寸要把握好,加入盐、麻油、蒜末、姜丝、醋和少许的糖,凉拌了一盘,虽然有淡淡的苦涩,但还是很可口的,刚端上餐桌还没正式开饭就被一扫而光。晚上和五花肉一起又烧了一盘,味道也是相当好,舌尖的味蕾会在瞬间被唤醒。那种纯天然的味道、特有的清香,会让人胃口大开。有时还拌了面,上锅蒸食,味道鲜美无比,一片裹挟着面粉的叶片,可回味大半个春天。

　　昨夜一场春雨,想必蒲公英会更加肥美。带着竹篮和铲子,我再次来到郊外的富江河干渠岸边,大显身手。这一片蒲公英肥而嫩,四周的草还没发芽,亭亭玉立的小黄花那么醒目。不知不觉中,一个多小时就过去了,挖了满满两竹篮和一大袋子,真喜人。

　　儿时,我最喜欢母亲做蒲公英菜团,取蒲公英嫩芽,洗净后剁碎,撒入极少量的碱面子,搅拌以去其苦涩味,再加入适量面粉、盐、花椒面,拌匀,放入笼屉里大火蒸上十分钟左右,关火取出,再用筷子把菜团拨散。另把辣椒面、葱丝、蒜茸,用七成热的熟油一泼,加酱油、醋做成凉拌汁浇在菜团上,一道清香松软的野味佳肴就上桌了。夹一筷入口,还没细嚼,一股野菜伴着各种调料的混合清香瞬间就弥漫在齿间。

　　用蒲公英嫩叶洗净煮成蒲公英汤,也叫“春汤”,喝汤吃蒲公英,能够起到排毒养颜的作用,这就像俗语说的:“春汤灌脏,洗涤肝肠。”蒲公英还可以做饺子馅、做酒,腌泡的蒲公英花蕾,也是一种美味。蒲公英的叶子可生吃,其苦味与酱油和醋混合时会产生一种特别的味道,让人回味无穷。

　　父亲闲暇时,会把蒲公英剜回家摘洗干净,把蒲公英根拧下来晒,然后泡水喝,美其名曰“苦参茶”,咽痛上火时特别适合,回味还不苦,还有种淡淡的清香。

　　“冷落荒坡艳若霞,无花名分胜名花。”小小的蒲公英,虽不起眼,却是这个春日里最不可辜负的人间美味。