现在总有人感叹,过年的年味越来越淡了。在我看来,年味淡了,是因为烟火气淡了。小时候年味浓,正是因为小时候过年的烟火气浓。

　　过年时最先飘出的烟火气,是父亲打扫院落,清洁卫生时焚烧各种垃圾的味道。距离过年还有三四天时间,洒扫庭除,是年前的一道必要程序,无论多忙都不可以省略,更何况过年时,清洁打扫,正是忙年的一部分。

　　父亲一早起来,就开始收拾院落,把院子里本来杂乱摆放的东西各归其位,然后一些破衣烂衫、落叶杂草等等,统统归拢到一起,然后一把火烧掉。

　　焚烧的垃圾以落叶杂草等为主,气味并不刺鼻,反而带着一种熟悉的味道,也让过年变得烟火气十足。

　　年前家家都要蒸馒头、做豆腐,这时候飘出来的味道,就是馒头的麦香、豆腐的清香了。每家每户的厨房里都热气腾腾,东家端出一大锅馒头,西家端出一大锅豆腐,主人的脸上带着笑意和满足,进进出出,忙忙碌碌,年味十足。

　　如果说馒头的麦香和豆腐的清香,都还算是清淡味道,那么炸鸡、炸鱼、炸丸子等,可就是香气扑鼻、年味十足了。

　　锅里是沸腾的花生油,丸子放进去锅里马上像开了花一样翻滚开来,香味随之四处弥漫,直冲鼻腔。小时候最喜欢过年炸年货的日子了。因为炸年货需要父母一起配合才能完成,而且一炸就是小半天。这不但意味着父母没空理会我们,我们可以尽情地疯玩,而且还可以时不时跑进厨房,拿一块肉丸子丢进嘴里,提前品尝年的味道。这时候的父母,似乎也因为过年的喜悦,显得格外的宽容。

　　丸子炸好了,足足有一大簸箩,然后放在屋角一个硕大的瓷盆里。

　　小时候老家过年有大年初一到初三不动烟火的习俗,吃饭问题怎么解决呢?这时候这些提前炸好的丸子就有了用武之地。每次到了饭点,把锅放在堂屋中间的炉子上,倒入半锅清水,既不用油,也不用盐,等水烧开了,把丸子抓一把丢进去,煮上几分钟,然后把切碎的芫荽撒进去,马上鲜香四溢,让人垂涎欲滴。

　　这时候大锅里热的馒头也好了,白馒头就丸子汤,有饭有菜,汤汤水水,真是美味佳肴。

　　烟火气里年味浓。现在生活好了,很多人家选择到饭店酒楼吃年夜饭,省去了煎炒烹炸的麻烦,但年味也逐渐变淡了。