又是一年冬来到。在冬至那天,家家户户都会做美食,如汤圆、饺子、糯糕、擂圆、麻糍、冬至面、冬节丸、桂圆烧蛋等等,而在我的老家,冬至这一天三乡五镇都要吃飘香的“南瓜粑粑”。

　　故乡在长江岸边,那里气候温和,雨水充足,是南瓜生长的好地方,当地家家户户都种植南瓜。记得小时候,每年种植南瓜时,妈妈总是比别人家种得多,除了我们家十多口人平时蒸、炒着吃以外,另一个原因就是多贮存些收获的南瓜,到冬至那天做“南瓜粑粑”。

　　在故乡,自打我记事起,就知道冬至要吃“南瓜粑粑”,而且方圆百里家家户户都吃。于是每年冬至的头一天晚上,母亲就开始做“南瓜粑粑”了。做“南瓜粑粑”的材料就是糯米粉、粳米粉和南瓜。母亲先是把准备好的南瓜切成块状,放到锅里煮熟,再把煮熟的南瓜捞起,放到一个盆子里冷却一下,然后用手把南瓜抓捏成糊状。做好了南瓜糊,母亲又把准备好的糯米粉、粳米粉按一定分量加入到南瓜糊里,再倒入一些白砂糖,然后不停地用手抓捏盘揉,直到把南瓜糊和米粉搅拌成不软也不硬还不粘手的南瓜面团。

　　母亲先在锅里倒上一些菜籽油,等油烧热了,她就用锅铲把烧热的油在锅四周泼散一下,然后立即放下锅铲,从揉好的大面团上揪一个鸡蛋大的小面团,两手迅速地把它搓成圆形,并拍压成圆圆扁扁的生“南瓜粑粑”,再把它粘贴到锅里浇过油的地方,一个、两个、三个……直到锅里都贴满了“南瓜粑粑”。此时在锅堂下烧锅的父亲会遵照母亲的叮嘱,用小火炕“南瓜粑粑”,一旦火太大太猛就会把“南瓜粑粑”炕糊烧焦。

　　母亲很会掌握火候,大约锅烧了七八分钟的时间,母亲就用锅铲把所有的“南瓜粑粑”一个个翻过来炕,这样,“南瓜粑粑”的两面都能炕熟浸到油。也就一刻钟的时间,一锅香喷喷的“南瓜粑粑”就炕好了。母亲掀开锅盖铲“南瓜粑粑”的时候,我们早已围在她的身旁,睁大眼睛看着锅里热气腾腾、金黄诱人、让人流口水的“南瓜粑粑”,巴不得立即伸手抓起一块塞进嘴里。此时,母亲会叮嘱我们等会儿再吃,否则太烫嘴会起泡的。她告诉我们,冬至要多吃“南瓜粑粑”,这样来年肚子就不疼了,也不易拉肚子。

　　如今,每到冬至这一天,我家要吃两顿冬至美食,先是我仿制母亲的做法做“南瓜粑粑”,将南瓜蒸熟后捣烂放入买回来的糯米粉,再放入几个鸡蛋,搓成一个个小圆饼,放在锅里用油一炸,色如黄金、外脆内软、绵甜馨香,与母亲的手艺不相上下。而妻子爱冬至吃饺子,于是一大早就和面搅肉馅包饺子,我打趣道:“这冬至又是包饺子又是做‘南瓜粑粑’,比除夕晚上只吃饺子还多一餐呢。”

　　妻子一笑:“冬至大于年嘛!”