皓月当空,万家团圆。中秋节日主题是团圆,圆圆的月饼自然就是节日的美食符号之一。在我的家乡,有一道叫做“粉子肉”的中秋节美食,承载着一代又一代游子的浓浓乡愁。

　　所谓“粉子肉”就是“粉子”+“肉”,“粉子”是由花生、大豆、大米、芝麻等炒香碾成的粉,“肉”是指五花肉。烹制“粉子肉”,首先要将花生、豆子、大米、芝麻洗净炒香,用石磨碾成粉;其次将切成片五花肉在锅中翻炒煎出油,再用慢火将肉爆香,加入料酒、豆酱、豆豉等佐料,最后,将“粉子”放进翻炒着五花肉的锅中,吸掉锅里多余的油和酱,裹住一块又一块的五花肉,最终形成每一块肉都有一层层“粉子”包裹的状态,“粉子”与肉完全融合,食之香而不腻,口齿留香,回味无穷。

　　我的家乡位于阳朔县翠屏村,处在桂林喀斯特世界自然遗产“葡萄峰林”腹地,是我国华南地区最大的诸葛亮后裔聚居地,聚居着2500多名诸葛亮后代。在这里,“粉子肉”还承载着独特的诸葛亮文化,大家既以食材取名叫它“粉子肉”,又以文化传承叫它“隐居菜”。因为,花生、豆子、大米、芝麻等碾成的“粉子”将五花肉里三层、外三层地严严实实包裹起来,就如同诸葛亮隐居深山一般;它那独具特色的美味,让人口齿留香念念不忘,更像隐居深山却对世事了如指掌的诸葛亮之才学,令刘备不惜三顾而屈尊求贤一样独具魅力。

　　食之香而不腻,口齿留香,回味无穷,又蕴含着独特文化的“粉子肉”,不知何时起成了老家人中秋餐桌上慰劳自己或招待贵客的特色菜。每当中秋佳节来临,皓月高照,家家户户的餐桌上飘出“粉子肉”的独特香味,孩子们在享受美食的同时,潜移默化地接受长辈“要像老祖先诸葛亮一样,勤耕苦读,修炼内功,提升本领,流芳百世”的谆谆教诲,传承《诫子书》家风,便有了这份独特的乡风。