桂工网见习记者 毛艳姗 通讯员 丁婷

　　抓、抖、揉、搓……制茶师的“铁手”在炒锅里不断左右旋转、扬起又落下，熟练地翻炒着茶叶。在制茶师眼里，一个炒锅，就是一片“江湖”。

　　3月2日，昭平县总工会主办的“制茶妙手王”大赛在昭平县体育馆拉开序幕，这也是2024广西春茶暨昭平有机茶开采系列活动之一。赛场上，来自昭平县的36名参赛选手纷纷亮出自己的拿手绝活，摩拳擦掌、各展技艺，在小小炒锅中上演着“指尖上的较量”。

　　这样难得的展示和学习机会，滕秋自然不会错过。今年35岁的滕秋是广西将军峰茶业集团有限公司的农艺师，从事茶叶行业已有13年，这是她第二次参加手工制茶比赛。

　　一个个动作、一道道工序，每一个环节都展现36名参赛选手炉火纯青的指尖技艺。新鲜的茶叶经过选手们的揉捻、翻炒后，浓郁的茶香在瞬间弥漫开来，沁人心脾。

　　紧张的制茶环节结束后，便是激动人心的茶样评审环节。评委们从参赛选手的制茶操作规范、制茶结果进行了现场品鉴评分。

　　古能平是本次大赛的评委之一，也是广西职业技术学院茶叶专业教授，对于制茶、品茶具有相当丰富的经验。

　　“本次比赛的参赛选手水平普遍较高，多数选手都很熟悉手工制茶工艺流程，展现出了较高的手工技艺水平。”古能平表示，“这对于我们评委来说是一个非常严峻的考验，需要仔细、认真地审评才能分出其中细微差别，评出公平的名次。”

　　据古能平介绍，制成后茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底和碎末率，都是评委进行评判的重要标准。

　　“值得一提的是，‘杀青’这道工序是决定茶叶的品质好坏的重要一环。‘杀青’过程中温度过高会导致茶叶发焦发枯;而如果温度太低，则会导致茶叶变红。值得赞叹的是，参赛选手们这次对温度的控制都掌握得很好。”

　　最终，现场评委根据评判标准评选出一等奖1名，另评选出二等奖3名，三等奖5名。

　　作为有经验的年轻茶艺师，滕秋不负众望获得一等奖。滕秋表示，自己将以本次制茶技能大赛为契机，持续用心做茶，继续提升技能水平、传承制茶技艺、为推动昭平茶产业发展贡献自己的一份力量。

　　“值得一提的是，本次活动吸引了不少年轻人参加，40岁以下的参赛者占比超过半数，90后、00后参赛的选手也不少。”主办方昭平县总工会党组书记叶文辉表示，这也说明当下越来越多年轻人领略到茶饮文化的魅力，传统制茶技艺传承者逐渐年轻化，为进一步促进昭平县茶产业就业创业高质量发展提供了后备力量。

　　本次大赛为茶叶企业、制茶人员提供了交流学习的平台，进一步发挥了工会组织在技能人才培养、选拔的引领作用。下一步，昭平县总工会将继续加强产业工人队伍建设改革，积极组织开展技能培训和竞赛，激发职工群众学技术提技能的积极性，努力在建设壮美广西中彰显工会组织担当作为,把工会组织这个“桥梁纽带”建设得更加充满活力、更加坚强有力,为奋力谱写中国式现代化广西篇章作出新的更大贡献。