走进象州县寺村镇朝阳街居民黄成斌家的作坊里，浓郁的油辣肉香扑鼻而来。这位曾获自治区劳动模范称号、新农村建设高级人才等多项荣誉的老匠人，正专注地翻动着竹竿上油亮酱红的牛腊巴薄片。四十多年的时光流转，他的精湛技艺早已和那缕充满乡愁的味道紧紧相融。

黄成斌把切好薄片的牛肉串在一起。

　　在象州，流传着“酒醒不见牛腊巴”的俗语，这句俗语生动地道出了象州人对牛腊巴这一风味小食的深厚情感。牛腊巴，在桂中方言里是牛肉干的意思，它不只是一种舌尖上的享受，更承载着象州人独特的味觉记忆。

　　多年来，黄成斌把制作牛腊巴当作毕生的事业，从选料开始就尽显匠心。他始终坚持选用大瑶山优质黄牛的后腿肉作为原料，制作时，仔细剔除筋头碎肉，再切成薄厚均匀的肉片。接下来，把这些肉片放在瓦缸中接受炭火的烘烤，最后在纯茶油里“浴火重生”，从而成就了牛腊巴的独特风味。他幽默地说：“这牛肉可是实实在在地经历了‘上刀山、下油锅’的历程。”

把串好的牛肉片放在瓦缸中用炭火烘烤。

　　此外，黄成斌还独具创意地将壮族文化元素融入牛腊巴的包装设计中，让原本只是地方小吃的牛腊巴摇身一变，成为承载壮乡风情的特色商品。如今，牛腊巴不仅畅销柳州、广州，还远销到了香港。面对时代的不断变迁，黄成斌并未一味地固守传统，他在原味牛腊巴的基础上，创新推出了麻辣、孜然等新口味，让这一老味道重新焕发出勃勃生机。

烤好的牛肉片。

　　“我要把它做到极致。”黄成斌目光坚定地说道，“我希望让牛腊巴成为象州响当当的‘风味名片’，以后啊，人们一提到象州，脑海里立马就浮现出牛腊巴;而说起牛腊巴，就自然而然地想到我们寺村。”

　　在这位劳模日复一日、年复一年的精心雕琢下，原本一块平凡无奇的牛腊巴，逐渐被赋予了深厚的乡土情怀。如今，它正带着这份独有的情感，走向更广阔的天地。